Schupfnudeln mit Lauch und veganem „Hack“

Zutaten für 4 Personen: 500g vegane Schupfnudeln 1 x EarlyGreen „Burger“ Mix 2 Stangen Lauch (Porree) 1 Schalotte / kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe Öl zum Braten Salz / Pfeffer 1 TL Kräuter der Provence 1 EL Mehl 400ml Gemüsebrühe 150g „Frischkäse“, vegan 1-2 EL Zitronensaft 1 Prise Muskatnuß glatte Petersilie Optional: ein Schuss trockener Weißwein …

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